Pão Rápido de Yogurte

INGREDIENTES

1 copo de iogurte natural (de vaca, grego ou vegetal)

1 copo e meio de farinha com fermento (ou farinha normal e 1 colher de café de fermento);

Sal q.b.

PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 200º. Numa taça colocar o iogurte. Usar o mesmo copo para medir a farinha e juntar o sal. Misturar tudo com uma colher até unir e passar a amassar com as mãos. Formar uma bola grande e dividir em 6 partes. Formar bolas mais pequenas e colocar num tabuleiro forrado. Levar ao forno por 10-15 minutos, até dourarem.

NOTAS

Se não tiver farinha com fermento, use a farinha sem fermento e adicione uma colher de café de fermento para bolos.

Para iogurtes gregos ou cremosos será necessário acrescentar mais farinha (máximo mais 1/2 copo de iogurte)

Podes alterar as porções da receita, de acordo com as quantidades que quer fazer.

SUGESTÕES

Podem transformas este pãozinho caseiro, num pãozinho de alho e oregãos, juntando alho em pó e oregãos secos à massa. Deve ficar uma delícia.

Também, podem espalmar, ou esticar com o rolo e cozinhar numa frigideira, fica uma espécie de pão naan indiano. É maravilhoso com manteiga, alho e coentros.

Pode ser uma boa opção de massa fofa para pizza. Basta moldarem em forma de disco, colocar os ingredientes e levar ao forno. Não necessita de levedar ou pré-cozer.

Créditos: Aqui

Pão rústico sem amassar

Esta receita de pão é da autoria da Jornalista Clara de Sousa, não é preciso amassar e é uma delícia.

INGREDIENTES 

500 g de farinha sem fermento

1 saqueta fermento seco de padeiro de acção rápida

2 colheres de chá de açúcar

450 ml de água morna

1,5 colher de chá sal

PREPARAÇÃO

Num recipiente colocar a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.  Envolver bem. Juntar lentamente a água morna. Envolver bem e polvilhar com farinha. Cobrir o recipiente e deixar levedar até a massa aumentar para o dobro.

Pré-aquecer o forno 220 graus com panela de ferro, alumínio ou barro. Evitar o inox.

Forrar uma forma ou taça com papel vegetal polvilhado com farinha e verter a massa. Quando o forno estiver à temperatura certa, pegar no papel vegetal e transferir a massa para a panela aquecida. Cobrir a panela com a tampa (se tiver pega de plástico, tem que ser retirada);

 Cozer a 220 graus durante 45 minutos. Retirar a tampa e deixar cozer por mais 15 minutos a 240 graus. Retirar do tacho para arrefecer.

Pudim de Leite Condensado no Microondas

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 medida da lata (de cima) de leite

3 ovos

Caramelo para a forma (pode ser de compra)

PREPARAÇÃO

Bater bem os ovos juntamente com o leite condensado e o leite, com vara de arames, ou batedeira, ou até liquidificador!

Barrar com caramelo um pirex, ou forma de silicone, e colocar o preparado.

Levar ao microondas na potência máxima durante 5 minutos.

Parar, esperar 20 segundos aproximadamente, e marcar mais 3 minutos na potência máxima.

Novamente esperar 20 segundos, e marcar mais 2 minutos na potência máxima. Isto no total perfaz os 10 minutos.

Está pronto quando se espetar um palito e este sair seco, mesmo que o topo do pudim pareça estar “mole”.

Levar ao frigorífico e desenformar apenas depois de frio.

NOTAS

O tempo depende sempre do aparelho de cada um e da devida potência.

A primeira vez, fiz tal como descrevo. Nas vezes seguintes experimentei apenas 5 min + 5 min sempre na potência máxima e no meu resulta muito bem assim.

Para que esteja pronto a servir mais rápido e em situações de maior “urgência” costumo retirar do microondas e colocar o pirex dentro dum alguidar com água fria. Deixo arrefecer um pouco e coloco no congelador. Cerca de 40 min depois está fresquinho e pronto a desenformar e servir.

Crédito Aqui

Beringela com Grão e Leite de Coco

INGREDIENTES

uma cebola média cortada às rodelas finas em meia lua

3 alhos picados

 1 beringela grande cortada aos cubos

 400gr de grão de bico cozido

 400ml de leite de coco

 caril, cominhos, pimenta preta, sal e azeite.

PREPARAÇÃO

Aquecer o azeite numa panela e juntar a cebola e a beringela, cozinhar por 10m. Juntar um pouco de água se necessário para não pegar. Juntar o alho e o grão e envolver muito bem. Adicionar o leite de coco, sal e especiarias q.b. O caril deve ser adicionado a gosto. Deixar cozinhar por 5 m. 

Acompanha com arroz e coentros picados.

Créditos Sara Lu

Sangria de Champanhe e Frutos Vermelhos

INGREDIENTES 

(4 pessoas)

1 garrafa de champanhe

 1 garrafa de vinho rosé 

1 garrafa de gasosa 

1 molho de manjericão 

gelo q.b.

 frutos vermelhos q.b

3 paus de canela 

6 rodelas finas de limão

  2 c. de açúcar em pó.

PREPARAÇÃO 

Prepare a mistura meia hora antes de servir a sangria para que os sabores se misturem e intensifiquem.

Pique as folhas de manjericão e misture com os frutos vermelhos numa taça, acrescente duas colheres de açúcar em pó.

Acrescente três paus de canela e misture todos os ingredientes. Coloque a mistura dentro do jarro com gelo.

Verta o rosé sobre a mistura, depois o espumante, acrescente as rodelas de limão e por último a gasosa. Mexa bem o preparado e deixe repousar durante 30 a 60 minutos.

Bacalhau à Brás com Legumes

INGREDIENTES

400 g bacalhau desfiado demolhado congelado 

2 c. de sopa azeite

2 dentes alho

100 g cebola picada

200 g alho-francês

200 g courgette

1 c. de chá sal

qb pimenta de moinho

4 ovos M

150 g batata frita palha 

qb salsa fresca

40 g azeitonas pretas descaroçadas

PREPARAÇÃO

Cubra o bacalhau com água a ferver e reserve.

Deite o azeite numa frigideira larga e funda, antiaderente, e leve-o ao lume com os dentes de alho descascados e picados, a cebola e o alho-francês cortado em rodelas finas. Cozinhe sobre lume médio, mexendo ocasionalmente. Ao mesmo tempo, lave a courgette e rale-a em fios no crivo mais largo do ralador. Junte-a à frigideira com os legumes e tempere com metade do sal e pimenta moída na altura. Entretanto, escorra o bacalhau e desfaça-o em lascas finas. Acrescente-o aos legumes na frigideira. Misture bem e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos sobre lume médio a forte, mexendo ocasionalmente.

Parta os ovos para uma taça, tempere-os com o restante sal e pimenta e bata-os com um garfo até estarem bem desfeitos.

Misture a batata palha no cozinhado e adicione os ovos batidos envolvendo-os bem. Cozinhe durante cerca de 5 minutos deixando confeccionar os ovos até que estejam cremosos.

Salpique generosamente com salsa picada e decore com as azeitonas.

Bifes de Frango Recheados com Espinafres

INGREDIENTES

2 bifes de frango

1/2 molho de espinafres

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1/2 dl de azeite

Sal e pimenta

Sumo de limão e bacon, a gosto

Pão ralado e salsa picada q.b.

PREPARAÇÃO

Tempere os bifes com sal, 1 dente de alho picadinho e sumo de limão e deixe marinar. Lave, corte os espinafres e reserve. Num tacho, coloque o azeite, a cebola picada, o outro alho e um pouco de bacon cortado aos quadradinhos,  tempere com pimenta e deixe refogar. Junte os espinafres cortados e deixe cozinhar até estarem tenrinhos. Pique a salsa e junte-a ao pão ralado. Retire os bifes da marinada, recheie-os com os espinafres e feche-os com palitos. Passe os bifes pelo pão ralado com a salsa picada e coloque-os num tabuleiro. Regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 220º, durante cerca de 30 minutos ou até os bifes estarem bem cozinhados.

Créditos AQUI